WOK DE PRESA IBÉRICA Y VERDURAS

     En esta cuarentena que nos ha tocado vivir, es muy complicado sacar algo positivo. Lo único que si podríamos destacar es que con este parón en todos los sectores, pudimos sacar tiempo. Pero este bien tan preciado, el TIEMPO, en el sentido mas familiar de la palabra. Ahora, de alguna manera podemos compartir con los mas cercanos, en familia, momentos y actividades que eran mucho mas complicadas hasta ahora.

     El tema de la cocina, es uno de ellos. No me digáis que no era difícil en vuestra rutina diaria encontrar ese ratito para encerraros en la cocina, y hacer experimentos, mezclar ingredientes… y sacar recetas únicas y deliciosas…

     Por eso hoy, nuestra entrañable clienta Anabel, encontró ese ansiado momento y se metió en su cocina, además hemos tenido el privilegio de que hoy se cocinara en su hogar unos de nuestros productos.

     Anabel es una clienta, como a muchos otros, que le gusta lo bueno. Por ello, ella aprovecha para llenar su despensa en el momento de nuestras carnes ibéricas de BELLOTA. Las conserva congeladas envasadas al vacío para que conserven al máximo sus propiedades y sabor. Así siempre tiene en casa el mejor sabor con la máxima calidad.

Presa ibérica de bellota. Jamones Carvajal.
www.jamonescarvajal.com

Hoy ha cocinado para su hogar y para todos nosotros un delicioso WOK DE PRESA IBÉRICA CON VERDURAS. La presa ibérica es una carne tierna y muy jugosa. Situada cerca de la paleta del cerdo. Es una de las carnes mas demandadas por todos nuestros clientes.

     Para realizar esta rica receta vamos a necesitar los siguientes INGREDIENTES:

               – 600 gr. de presa ibérica.

               – 1 pimiento verde.

               – 1 pimiento rojo.

               – 1 calabacín.

               – 1 berengena.

               – 1 cebolla mediana.

               – 1/2 cucharadita de sal.

               – 45gr. de aceite de oliva virgen extra (3 cucharadas aprox.).

               – 1/2 de sal gorda para la carne.

               – Opcional, usar romero, tomillo… para la carne. Nosotros hoy no usamos hierbas  aromáticas, porque somos de los que pensamos que a la buena carne no se le debe esconder el sabor.

     Para realizar este plato, en primer lugar se prepara la verdura. Se quitan las pipas a los pimientos y se lavan, junto al resto de verduras se cortan en juliana.

     Se echa el aceite de oliva virgen extra en una sartén tipo wok. Cuando esté lo suficientemente caliente se añaden las verduras con media cucharadita de sal. A fuego medio se saltean durante unos 10 min. aproximadamente, hasta que estén hechas  para retirarlas del fuego.

Presa ibérica de bellota

Para hacer la presa ponemos al fuego una plancha o parrilla. Cuando esté muy caliente se añaden los filetes a fuego fuerte durante un par de minutos por cada lado, (en función de lo hecha nos guste la carne). Si decidimos echar a la carne hierbas aromáticas o pimienta se la añadiremos antes, para que tome sabor y luego se echa la carne a la parrilla.

     Cuando estén en el punto deseado, se retiran y se añade un poquito de sal gorda.

     Para terminar, emplataremos nuestra deliciosa presa ibérica acompañada con las ricas verduras y…. ¡¡¡¡BUEN PROVECHO!!!!

Wok de presa ibérica y verduras. Jamones Carvajal