ESPINACAS AL AJILLO CON JAMÓN IBÉRICO

Hoy apostamos por la cocina sencilla y deliciosa. Vamos a preparar unas espinacas al ajillo con jamón ibérico. Os proponemos esta receta rica en vitaminas A , C, K y ácido fólico, además con pocas calorías.  Después de un veranito de excesos es hora de cuidarse, y la alimentación es  primordial, ¿verdad?

No puede ser más fácil y sano. Recuerda que los revueltos con verduras y alimentos proteicos son una estupenda elección para cualquier comida. A nivel nutricional este plato cumple con los requisitos de receta saludable, equilibrada y completa; y que decir a nivel gastronómico… es una  combinación ideal de ingredientes que tiene un resultado delicioso.

ESPINACAS AL AJILLO CON JAMÓN IBÉRICO.

INGREDIENTES. (4 personas)

• 2 manojos de espinacas frescas.

• 4 huevos de campo.

• 100 gr. de jamón ibérico de cebo de Jamones Carvajal.

• 3- 4 ajos grandes.

• Aceite de oliva virgen extra.

• Sal.

PREPARACIÓN.

• Para empezar a preparar las espinacas al ajillo con jamón ibérico hay que comenzar limpiando las espinacas. Las cortamos y cocinamos al vapor durante 10 minutos para que no pierdan sus propiedades. Puedes utilizar espinacas congeladas. En este caso hay que descongelarlas antes. Para ello tienes 2 opciones: echarlas a una cazuela  con agua hirviendo y dejarlas unos 5 minutos hasta que se descongelen, o sacarlas la noche antes y dejar que se descongelen en el frigorífico.
• A continuación, en una sartén añadimos unas 5 cucharadas aproximadamente de aceite de oliva virgen extra  y doramos los ajos (previamente cortados en pequeños trozos). Siempre con cuidado que no se quemen.
• Seguidamente ponemos las espinacas bien escurridas, las rehogamos con los ajos durante unos 8 minutos, hasta que veas que se han reducido lo suficiente. Salpimentar al gusto.
• Ya sólo queda añadirle el jamón y los huevos. Los taquitos de jamón ibérico de cebo se los echamos por encima y se dejan cocinar un minuto. Para añadir los huevos, haremos  4 agujeros y cascaremos un huevo en cada uno de ellos. Para que sea mas fácil, puedes cascar los huevos primero en un bol y de ahí echarlo a la sartén.  Cubrir con una tapadera y dejar cocinar un par de minutos hasta que los huevos se hayan cuajado ligeramente.
• Emplatar y a disfrutar de este plato tan rico y saludable.

Es importante que tengas en cuenta cuando prepares las espinacas al ajillo con jamón ibérico que el jamón aportará sabor intenso y un punto salado a todas las recetas. Por eso cuando eches sal siempre debes valorar la cantidad de la misma.

Puedes hacer esta receta añadiendo otros ingredientes como setas, queso parmesano, o nata (aquellos que quieran «pecar» con las calorías). Pero lo que está claro es que de cualquier manera te va a encantar.  Es un plato ideal para una cena o entrante. Además se prepara muy rápido, así que si te gusta comer rico pero tienes poco tiempo debes tener siempre presente esta receta.