COMO SERVIR LOS EMBUTIDOS Y CONSERVARLOS

LA IMPORTANCIA DE SERVIR LOS EMBUTIDOS Y CONSERVARLOS

Nosotros trabajamos para hacer todos nuestros productos de manera artesanal, con una esencia a tradición; por ello como servir los embutidos y conservarlos de manera correcta es fundamental para poder percibir esa esencia única.

Cuando cortemos embutidos, es importante que las lonchas sean muy finas, y debemos servirlos siempre a temperatura ambiente. Si esto no se hace así el sabor, la textura y el aroma cambiarán bastante, no reflejando la calidad auténtica del producto.

LA TEMPERATURA IDEAL PARA SERVIR LOS EMBUTIDOS

En casa debes guardar las piezas enteras siempre en el lugar mas fresco y seco, alejados de la humedad y de la luz directa. Estos dos factores no ayudan en nada para la correcta conservación de cualquier ibérico.

Si el embutido está empezado, se recomienda cubrir la zona de corte con film transparente alimentario, para evitar el contacto con el aire y no se reseque.

Puedes conservar los productos loncheados al vacío refrigerados, pero siempre teniendo en cuenta que cuando vayas a consumirlos deberás sacarlos de la nevera con la antelación suficiente para que el ibérico adquiera la temperatura ideal de consumo (sobre 23ºC aproximadamente).

Si la temperatura no es la correcta, como ya dijimos antes, el producto no sabe igual, ya que la grasa no suda, y no se funde con facilidad desprendiendo los matices que hacen estos productos tan deliciosos; de ahí la importancia de como servir los embutidos y conservarlos.

COMO SERVIR CORRECTAMENTE LOS EMBUTIDOS IBÉRICOS.

Algo que puede parecer irrelevante puede afectar de forma directa en el sabor de un ibérico. Un servicio correcto, (emplatado, corte, presentación…) resaltan de manera positiva el aspecto visual pero también las características propias del ibérico.

EVITAR LA EXPOSICIÓN PROLONGADA AL AIRE.

Aunque hemos repetido que el jamón y los embutidos deben consumirse a temperatura ambiente hay que tener en cuenta que no deben estar cortados demasiado tiempo, para que no se sequen ni oxiden. Por ello, en Jamones Carvajal siempre recomendamos que cortes la cantidad de producto que vayas a consumir. Es una pena que productos tan exclusivos y sublimes no se disfruten en su totalidad. Poder tomar jamón ibérico o cualquier embutido recién cortados es uno de los mayores placeres culinarios, sin duda.

LA IMPORTANCIA DEL CORTE.

Todos los ibéricos deben tomarse en lonchas finas y uniformes. El aroma y matices de un buen ibérico se desprende en lonchas finas que prácticamente se funden al entrar en contacto con el paladar.

En Jamones Carvajal contamos con excelentes maestros del corte de jamón, lonchean a cuchillo las piezas sacando el máximo rendimiento y potencial a la misma. Por ello, si en casa no tenéis destreza con el cuchillo, o la pieza os dura mucho tiempo, no dudéis en solicitar vuestro jamón o paleta loncheada.

EVITAR CONTAMINACIÓN DE OTROS OLORES.

Los ibéricos pueden adquirir aromas de productos con aromas intensos que estén almacenados cerca, para ello evita siempre mezclas con esos alimentos.

DISFRUTAR DE UN IBÉRICO ES UN PLACER QUE MERECE LA PENA.

En Jamones Carvajal trabajamos a diario elaborando ibéricos de manera artesanal. Productos que tardarán hasta años en hacerse para llegar a su momento óptimo de curación. Por ello te aconsejamos que respetes las pautas de como servir y conservar los embutidos correctamente y así podáis disfrutar de cada producto en su máximo esplendor. Saborear y percibir su aroma y matices es un placer que sin duda alguna merece la pena.

Porque un buen embutido no solo se hace con la mejor materia prima y con las manos expertas vigilando todo el proceso, que también es fundamental, pero de la misma forma es prioritario la conservación y el servicio de los productos para que lleguen a la mesa con su mayor potencial.

Descubre nuestra selección de ibéricos y lleva a tu mesa ibéricos con una esencia única.

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