CALDERETA DE PRESA IBÉRICA

Hoy os traemos una receta para chuparse los dedos, vamos a preparar una deliciosa caldereta de presa ibérica. Un plato perfecto hasta para untar pan en la salsa. La presa ibérica es una carne tierna y muy sabrosa, ideal para cocinar un plato especial, ya sea para recibir invitados o para hacerlo en casa. Sin duda sorprenderá a todos los comensales, además de estar exquisito es de elaboración sencilla, ya que usaremos ingredientes que siempre tenemos en casa.

La carne ibérica de nuestros cerdos está considerada como un tesoro de nuestra gastronomía. Por ello los platos que preparemos con ella serán apuesta segura por la excelente calidad que tiene. En Jamones Carvajal contamos con una materia prima excelente, reflejo y garantía de un resultado final único.

INGREDIENTES.

• 5 patatas.
• 600 gr. de presa ibérica.
• 5 ajos.
• 1 Cebolla.
• 2 zanahorias.
• 1 tomate.
• 2 pimientos verdes italianos.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Agua.
• Pimienta negra, clavo y nuez moscada.
• Laurel y orégano (opcional).
• Una copa de vino blanco.

PREPARACIÓN.

En primer lugar, para hacer esta caldereta de presa ibérica, picamos los ajos, los pimientos y la cebolla en cubitos finos. En un perol, echaremos un chorreón de aceite de oliva virgen extra, doramos los ajos y rehogamos las verduras durante unos minutos a fuego medio.

Cuando la verdura esté blanda añadiremos la presa ibérica cortada en tacos. Echamos sal, pimienta negra, clavo y nuez moscada al gusto. Removemos hasta que la carne pierda el color rojo de crudo.

A continuación agregamos el tomate y las zanahorias picadas. Echamos el vino blanco y el laurel y orégano, si nos gusta el toque aromático que aportan. Cuando se evapore el alcohol añadimos agua y dejamos cocer unos 10/15 minutos.

Finalmente, para terminar los ingredientes de esta caldereta de presa ibérica echaremos las patatas, y cubriremos todo con mas agua, si es necesario. Tapamos para que cueza el guiso. Puedes usar un perol o la olla rápida, la diferencia estará en el tiempo que emplees hasta que la carne se ponga tierna.

Y ya estaría nuestro plato de caldereta de presa ibérica, sin duda alguna, un guiso de esos que crearán afición en casa. Es una receta que cunde mucho, ya lo veras, ya que usamos un buen refrito de hortalizas. Puedes preparar la misma receta con otros cortes de carne ibérica y conseguirás resultados excelentes, (costilla, lagarto, magro…)

¿Qué te ha parecido nuestra propuesta de hoy?