SOLOMILLO IBÉRICO AL AJILLO

Hoy vamos a preparar una receta fácil y con pocos ingredientes, el solomillo ibérico al ajillo, un plato de toda la vida que no pasa de moda por su delicioso sabor y por la simplicidad de su elaboración. Es un plato ideal para preparar en nuestro día a día, y también, por supuesto, si quieres preparar algo mas especial.

El solomillo es muy demandado por todos los paladares, precisamente por su versatilidad. Es una carne tierna y jugosa. La carne ibérica es de excelente calidad, y si es en esta época del año, mas aun. Durante los meses de la montanera (octubre-marzo), los cerdos ibéricos de bellota se alimentan de manera casi exclusiva del fruto de encinas y alcornoques. Esta alimentación se reflejará de manera directa en todos los productos.

Solomillo ibérico al ajillo

-INGREDIENTES-

-Solomillo ibérico de Jamones Carvajal.                                         

-10 dientes de ajos.

-100 ml de vino blanco.

-100 ml caldo de carne.

-Aceite de oliva virgen extra.

-Sal y pimienta.

-Laurel.

-PREPARACIÓN-

En primer lugar echamos un chorreón de aceite de oliva virgen extra en una sartén y añadimos los ajos enteros. Los cocinamos a fuego lento durante unos minutos. Cuando estén cocinados los retiramos y en el mismo aceite echaremos el solomillo ibérico, troceado y salpimentado, y lo sellaremos por ambos lados.

A continuación añadimos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol a fuego medio. Posteriormente echamos los ajos que reservamos al principio, el caldo de carne y unas hojas de laurel. Tapamos todo y dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego medio.

Si pasado este tiempo está nuestro solomillo ibérico al ajillo en el punto que deseamos solo nos quedará emplatarlo. Podemos acompañar nuestro deliciosa receta con unas patatas, asadas o en puré; o si preferimos con arroz blanco, verduras asadas…

Si te gusta la cocina y usar ingredientes de primera calidad, en Jamones Carvajal podrás encontrar todo lo necesario para preparar deliciosos platos ibéricos. Sorprende a tu familia y amigos preparando recetas tan sencillas como esta que te proponemos hoy. Te esperamos en Jabugo y en Cartaya con la mejor carne fresca ibérica de bellota.