MARIDAJE DEL JAMÓN IBÉRICO

Cuando tenemos algún momento especial que celebrar, con amigos, con la familia… o simplemente alguna ocasión en la que queremos preparar nuestra mesa de forma diferente nos surgen algunas dudas. Hoy vamos a hablaros del maridaje del jamón ibérico.

Sabemos que nuestro producto estrella por excelencia ha estado y estará presente en muchos momentos. Un plato de jamón ibérico de Jamones Carvajal es un excelente compañero de cualquier mesa. Da igual que sea de manera formal o informal. Si está claro que maridarlo hace que los resultados sean mas sorprendentes o menos.

Por tanto debes pensar qué sensaciones quieres crear en tus comensales. Hay quien no le gusta innovar demasiado y prefiere asegurar el éxito con un toque clásico. En cambio otros, quieren que ese momento no se olvide. Buscan sensaciones diferentes y que sorprendan a los invitados.

CONCEPTO DE MARIDAJE.

El maridaje consiste en buscar un equilibrio y una armonización de olor y sabor entre el vino que se toma y el plato. No existen unas reglas estrictas acerca de ello, pero si que hay algunos trucos o consejos que ayudan a que la mezcla elegida sea la acertada.

De esta manera, se suele decir que los colores predisponen la asociación de sabores. Acompañando los vinos blancos a platos de menos color y los tintos hacen predisposición al acompañamiento de platos con mas colorido, como las carnes rojas, por ejemplo.

MARIDAJE DE ACOMPAÑAMIENTO.

Este maridaje es el que se produce cuando los sabores de la combinación elegida se funden en uno solo. Consiguiendo un resultado único excelente. Si buscas esto en tu mesa, debes buscar aromas similares. Necesitas vinos tintos suaves o algunos blancos cuidando siempre la intensidad de los mismos para que no robe el protagonismo a las lonchas de nuestro jamón.

MARIDAJE DE CONTRASTE.

El maridaje de contraste es aquel que une dos elementos de carácter diferente, pero que al unirlos se complementan a la perfección. Es mas arriesgado, claro está, pero si gusta el resultado será mucho mas sorprendente.

La combinación de sabores diferentes no debe significar que uno tapa el sabor del otro, cada uno debe tener su protagonismo y juntos ser una bomba de sensaciones.

El maridaje del jamón ibérico para muchos expertos está con los vinos blancos, suaves y con los que tienen burbujas, como por ejemplo el cava, que es una combinación ideal. La idea es que con cada trago se limpie el paladar, de tal manera que cada loncha será como degustar desde el principio nuestro jamón ibérico.

EL PAN Y SU COMBINACIÓN CON EL JAMÓN IBÉRICO.

Para acabar hablaremos de si debemos tomar el jamón sólo o acompañado. Pero ahora hacemos referencia a si está bien acompañar nuestro producto estrella con un alimento básico como es el pan o mejor no.

Un buen jamón ibérico se puede tomar sólo, sin necesidad alguna de acompañarlo con otros alimentos. Estamos hablando de una de las joyas de nuestra gastronomía. Es más los expertos dicen que debe tomarse solo. Pero si es verdad que acompañarlo con pan o picos es de agradecer. Así, es muy frecuente que te sirvan una ración de jamón ibérico con un poquito de pan o picos. Incluso si hay un bocadillo que siempre es un acierto y que nunca pasará de moda, pasen los años que pasen, ese es el bocadillo de jamón.

En la actualidad son muchos los tipos de pan que se fabrican. Se usan ingredientes nuevos que al unirlos con otros alimentos consiguen unos sabores excelentes. Hay quien busca un pan tierno y jugoso como mezcla con las lonchas de nuestros ibéricos. O, también hay quien busca un pan crujiente que recuerde a los panes que se hacían antiguamente en los hornos de leña. Ahora también están muy de moda los panes con semillas o frutos secos, que de por sí cuentan con un sabor especial, si los mezclan con un alimento tan único… el resultado es simplemente inolvidable.

Si eres más cómodo y práctico puedes tirar de picos. Y siempre estarás listo para acompañar un buen plato de jamón de bellota 100% ibérico de Jamones Carvajal, ¿no te parece?

Elige el maridaje mas atrevido o el más clásico. Decide si tomas el jamón solo o con un poquito de pan. Pero algo que debes tener claro es que el jamón ibérico que elijas sea de Jamones Carvajal, y el éxito está garantizado. Te esperamos en nuestras tiendas físicas en Jabugo o en Cartaya, y si lo prefieres visita nuestra tienda online www.jamonescarvajal.com y disfruta del mejor sabor con la máxima garantía de calidad.