SOLOMILLO IBÉRICO A LA MOSTAZA

Preparar el solomillo ibérico a la mostaza de Dijon es una excelente forma de realzar el sabor de esta carne tan sabrosa.

El solomillo ibérico es una de las joyas más apreciadas de la gastronomía española, conocido por su textura tierna y su sabor profundo. En esta receta, lo combinamos con una cremosa salsa de mostaza de Dijon, que aporta un toque elegante, ligeramente picante y muy aromático. El resultado es un plato sencillo de preparar pero digno de una ocasión especial. Ideal para sorprender en una cena sin complicarse demasiado en la cocina. Te mostramos paso a paso cómo lograr esta deliciosa fusión entre tradición ibérica y sabor francés.

• 2 solomillos ibéricos.
• 2 cebollas medianas.
• 4 dientes de ajo.
• Sal y pimienta al gusto.
• Mostaza de Dijon.
• Nata de cocinar (200ml)
• Aceite de oliva virgen extra.
• Un chorrito de vino blanco o brandy (opcional).

PREPARACIÓN:

En una sartén con un poco de aceite de oliva bien caliente, marcamos los solomillos, por todos los lados (medallones o entero), previamente salpimentados. Podemos cortarlos en medallones de unos 3 cm de grosor, o dejarlos enteros si prefieres servirlo fileteado después.

Retiramos y reservamos (se terminarán de hacer más tarde en la salsa).

En la misma sartén, baja el fuego y añade un poco más de aceite si es necesario. Sofríe las cebollas y los ajos picados hasta que estén transparentes. Las hacemos a fuego lento para que queden tiernos, pero sin dorarse.

Sobre una fuente de horno ponemos la cebolla y los solomillos encima, bien untados por todos lados con mostaza de Dijon. Meter en el horno a 180º durante 25 minutos.

Para hacer la salsa, quitamos la mostaza pegada en la carne y junto a la cebolla y los ajos, la ponemos en la batidora con un poquito de nata.

Para presentarlo, podemos acompañar este delicioso solomillo ibérico a la mostaza con un puré de patatas, arroz blanco, o verduras salteadas. Cortamos la carne y listo, a disfrutar!!

Ya sea para una comida especial, una celebración o simplemente para disfrutar de una experiencia culinaria única, este solomillo ibérico es la elección perfecta. En Jamones Carvajal encontrarás productos ibéricos de alta calidad, ideales para recetas como esta que realzan lo mejor de nuestra tierra. Te invitamos a descubrir nuestra selección y a llevar a tu mesa lo mejor del cerdo ibérico.