EL SALCHICHÓN IBÉRICO CARVAJAL

En Jamones Carvajal trabajamos a diario para ofrecerles el mejor surtido de ibéricos de nuestra tierra, Jabugo. Hoy vamos a hablar de nuestro salchichón ibérico, uno de nuestros protagonistas. Es un bocado que sin duda sorprende por el intenso aroma y por su textura tierna y jugosa.

EL SALCHICHÓN IBÉRICO EXTRA Y SU ELABORACIÓN.

Esta delicia está hecha a partir de la carne magra  y grasa de nuestros cerdos ibéricos de bellota. Estos animales, por su forma de vida y alimentación tienen infiltraciones de grasa en sus músculos, peculiaridad que le aportará a todos sus derivados unas características únicas.

Se trata de una mezcla de carne muy picada, aliñada con ingredientes naturales, prensada y embutida en la tripa del cerdo. A continuación empieza una curación lenta y tranquila en nuestros secaderos y bodegas de Jabugo. Allí solamente el aire que atraviesa las ventanas le acompañará marcando el tiempo exacto de maduración (aproximadamente 6 meses). Durante este periodo los productos pierden entre un 35% y 40% de su peso inicial, por la deshidratación que sufren.

A la vista nuestro salchichón ibérico extra ofrece una gama diversa de colores rojizos y morados consecuencia de su estructura carnosa; resaltando el brillo que le aporta la grasa y que  lleva a descubrir una  experiencia única para el paladar.

La elaboración de este embutido se hace, como dijimos anteriormente, por el uso de ingredientes naturales, como sal y especias, entre las que toma especial protagonismo la pimienta negra en grano, que le brinda un toque sutil y diferente del resto de embutidos ibéricos.

EL SALCHICHÓN IBÉRICO Y SUS PROPIEDADES.

Aparte de un sabor delicioso e inconfundible, fresco y delicado, el salchichón extra de Jamones Carvajal cuenta con multitud de beneficios nutricionales, ya que partimos de la base de que la materia prima utilizada es de excepcional calidad. La vida en libertad y las bellotas ingeridas por nuestros cerdos ibéricos en montanera le aportan unas características únicas y saludables a sus carnes.

Es un bocado rico en proteínas y en ácidos grasos monoinsaturados, convirtiéndose en una estupenda fuente de energía para todos, incluso para los mas pequeños de la casa (sus propiedades ayudan al su crecimiento). El consumo de este embutido es un aporte de vitaminas y minerales, entre los que destaca sodio, selenio, hierro y vitaminas B12, B3,B9 y K.

EL SALCHICHÓN IBÉRICO DE JAMONES CARVAJAL.

En Jamones Carvajal hacemos todos los productos con la receta de nuestros ancestros.  El secreto de nuestros ibéricos está en mantener la esencia de siempre. Es por ello que su sabor no dejará indiferente a nadie.

La versatilidad de este producto es bastante extensa. El salchichón extra hace ideal combinación con un rico pan de horno recién hecho. Es una estupenda opción si quieres transportar tu mente a la infancia, y sus meriendas en casa de los abuelos, ¿verdad?

Podemos preparar platos loncheados y disfrutarlos como aperitivo en los mejores momentos, mientras brindamos con una copa de vino tinto. No podemos olvidar que el grosor de las lonchas y la temperatura ambiente harán que se diferencien los diferentes matices e ingredientes. Si te gusta innovar en la cocina puedes añadir nuestro producto estrella de hoy a tus recetas y comprobarás el éxito frente a tus invitados. Por ejemplo puedes añadirlo en  pizzas, empanadas, pasta, huevos rotos, croquetas… ¿ qué te parece la idea?

Da igual la manera que elijas, y el momento en que decidas que te acompañe; lo que está claro es que nuestro salchichón extra es un plato sano y delicioso, al alcance de todos los bolsillos y a la altura de los paladares mas exigentes.  Sin duda es un privilegio poder disfrutar hoy de la tradición de siempre ¿te lo vas a perder? Te esperamos físicamente en Jabugo y en Cartaya o en nuestra tienda online www.jamonescarvajal.com