CROQUETAS DE SALCHICHÓN IBÉRICO

En el post de hoy vamos a preparar unas deliciosas croquetas de salchichón ibérico cremosas y llenas de sabor. En nuestra tierra sabemos que pocas recetas conquistan a todos en la mesa como unas croquetas caseras. El salchichón ibérico es un embutido que, sin duda, tiene un sabor peculiar que aportará un toque único a cualquier plato que se precie.

Las croquetas de salchichón ibérico son crujientes por fuera, cremosas por dentro y con el toque del sabor ibérico de Jamones Carvajal. Cuando las pruebes comprobarás que tienen un sabor tan único, intenso y jugoso, que te harán replantearte a partir de ahora cuál es tu croqueta favorita. Esta receta transformará un sabor clásico en un bocado gourmet. Nuestro salchichón ibérico puede convertirse en el alma de un plato casero, diferente y delicioso.

El secreto de una buena croqueta está en la calidad de sus ingredientes. Por ello esta receta que traemos hoy será todo un acierto ya que nuestro salchichón está elaborado con la receta tradicional de siempre, usamos una materia prima de excelente calidad. Los matices de este ibérico se integran de manera suave con la bechamel, haciendo una mezcla deliciosa.

INGREDIENTES (para 20 croquetas aprox.)

• 100 g de salchichón ibérico de Jamones Carvajal picado muy fino.
• 50 g de mantequilla.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 1/2 cebolla.
• 100 g de harina de trigo.
• 700 ml de leche entera.
• Nuez moscada, sal y pimienta al gusto.

Para el rebozado:

• Harina.
• 2 huevos batidos.
• Pan rallado.
• Aceite de oliva suave para freír.

PREPARACIÓN:
1.-Trocea el salchichón ibérico en trocitos muy pequeños. En una sartén, sofríelo junto con la cebolla bien picada hasta que quede ligeramente dorado y suelte aroma potenciando el sabor del relleno.

2.-En segundo lugar preparamos la bechamel. Para ello se derrite la mantequilla en una cazuela y añadimos la harina. Remover un par de minutos para que pierda el sabor a crudo.
Incorporamos la leche poco a poco, sin dejar de batir con varillas para evitar grumos.
Cuando la bechamel espese, añade el salchichón y la cebolla del sofrito, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Cocina a fuego medio unos minutos hasta obtener una masa cremosa y homogénea.

3. Extiende la masa en una fuente y cúbrela con film transparente . Deja enfriar en la nevera de un día para otro para que coja consistencia. Llegados a este punto solo quedaría dar forma y empanar con huevo y pan rallado las croquetas de salchichón ibérico. Freír en abundante aceite caliente hasta que queden doradas y crujientes.

Este plato es ideal como aperitivo, entrante o también como plato principal acompañado de una ensalada.

En Jamones Carvajal cada producto ibérico esconde una historia. Nuestro salchichón ibérico no es solo un embutido, es la esencia de nuestra tierra transformada en sabor. Hoy te contamos una forma diferente de disfrutarlo: unas croquetas de salchichón ibérico. Puedes acompañarlas con una copa de vino tinto o con una cerveza fresquita y el resultado te sorprenderá.

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