PAELLA IBÉRICA

Hoy os traemos una receta deliciosa y sencilla para estos días otoñales. Nosotros la preparamos con secreto ibérico, pero puedes usar otra de nuestras carnes ibéricas frescas o congeladas (cabecero de lomo, carrilleras…) . El plan perfecto para disfrutar de esta exquisita paella ibérica puede surgir de organizar un fin de semana con familia y amigos. A la hora del almuerzo, sin prisas y mientras disfrutas de una copa de vino, puedes preparar este plato y te aseguramos que no dejará indiferente a ninguno de los presentes.

INGREDIENTES. (para 8 personas)

– 6 tazas de arroz para paella.

– 1/2 cebolla fresca.

– 3 dientes de ajo.

– 1 pimiento verde grande.

– 2 zanahorias.

-2 tomates.

– 1/2 vaso de vino tinto.

– 350 gr. de secreto ibérico de Jamones Carvajal (podría usar otra carne ibérica como cabeza de lomo, carrillera…)

– 200 gr. de setas (opcional).

-450 ml. de caldo de carne. y agua.

– Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

– Colorante alimentario y azafrán.

– Pimentón dulce, sal y pimienta al  gusto.

– Hierbas aromáticas y laurel de manera opcional.

PREPARACIÓN:

• Para empezar cortamos el pimiento y las zanahorias y las echamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando se doren un poco añadimos el secreto ibérico cortado en trozos pequeños y previamente salpimentado.

• Picar los ajos y añadir, ir moviendo a menudo hasta que se vayan haciendo, a fuego lento. Cuando la carne esté doradita echamos los tomates. Movemos toda la mezcla y dejamos que se haga unos minutos para a continuación añadir medio vaso de vino tinto.
• A continuación cubrimos todo con el caldo de carne, y echamos hierbas aromáticas y laurel si nos gustan las comidas con ese toque tan especial.
• En el momento que empiece a hervir echar el arroz y dejar cocer a fuego medio. Añadimos agua, si hace falta, hasta que nuestra paella ibérica este en su punto. Remover de vez en cuando.
• Lo apartamos del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir..

Como veis la paella ibérica con Jamones Carvajal es un plato muy sencillo de preparar, además está delicioso. Si habéis organizado plan de fin de semana esta receta puede ser la protagonista en la mesa, os aseguramos que no defraudará.