MAGRO IBÉRICO GUISADO

Llegando el fresquito y el otoño vuelven a apetecernos los guisos y cuchareos en la cocina, ¿verdad? Hoy os contamos como preparar un plato sano y a muy bien de precio, pero sobre todo delicioso. El magro ibérico guisado es una receta que gusta a todos en casa.

MAGRO IBÉRICO GUISADO.

INGREDIENTES:

• 1500gr. de magro ibérico de Jamones Carvajal.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 1 cebolla.
• 4 dientes de ajo.
• 1 pimiento verde.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 tomate.
• 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera.
• Sal.
• Laurel.
• 3 zanahorias.
• Agua.
• Pimienta negra molida.
• Nuez moscada.

ELABORACIÓN:

1.- En primer lugar troceamos la carne y salpimentamos,  reservamos.

2.- Por otro lado, preparamos toda la verdura para el refrito. En una olla exprés echamos un chorro de aceite de oliva virgen extra. Añadimos la cebolla y el ajo, cuando estén pochados echamos la carne. Removemos a fuego medio hasta que este dorada la carne. Añadir el tomate, pimiento y las zanahorias bien picaditas.

3.- Cuando esté todo bien mezclado añadir un vaso de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol unos minutos.

4.- A continuación agregamos el laurel, el pimentón dulce y la nuez moscada. Removemos bien toda la mezcla y es la hora de dejar cocer. Antes echamos agua hasta cubrir todos los ingredientes. Tapamos la olla y a fuego medio y dejamos cocer durante 25 minutos desde que empieza a sonar. Pasado este tiempo, y cuando podamos abrir la olla comprobamos que la carne este tierna y en su punto.

5.- Durante el tiempo de cocción aprovechamos para preparar lo que acompañará a nuestro magro ibérico guisado. En esta ocasión elegimos unas patatas panaderas que nos encantan a todos.

6.- Ya tenemos la receta preparada, así que a disfrutar de esta delicia. Seguro que dejará con la boca abierta a todos vuestros comensales.