CONSERVAR LOS EMBUTIDOS.

Los embutidos de nuestra tierra, Jabugo, al igual que nuestros jamones y paletas son referente de la gastronomía española. Su carácter gourmet supera fronteras, conociéndose y alcanzando gran valor mundialmente. A parte del sabor exquisito que poseen, los embutidos también suponen una fuente de proteínas y vitaminas para el organismo.

Lomito de presa de bellota. Conservar correctamente los embutidos en casa es primordial  para disfrutar plenamente del sabor auténtico de este exquisito manjar _Jamones Carvajal.

Hoy vamos a daros algunos consejos sobre cómo conservar los embutidos ibéricos. Para ello hablaremos de los principales factores que hacen que la calidad pueda alterarse. Así, hemos de tener en cuenta  la temperatura (entre 15º-20ºC), la humedad y  la luz solar. Otro aspecto a tener en cuenta será el formato en el que tenga sus embutidos.

CONSERVAR LOS EMBUTIDOS EN FUNCIÓN DE LA TEMPERATURA.

En primer lugar hemos de hacer referencia a la estación del año en la que nos encontremos. Está claro que las altas temperaturas no son buena compañía de los embutidos pero, tampoco, el caso contrario lo es. Lo que si está claro que un plato de cualquiera de nuestros embutidos apetece todos los días del año. Así que no permita que le falte  en el tentempié, su merienda, cena… o a la hora que sea.

Para ello le aconsejamos que el mejor lugar para guardar el embutido será una despensa, bodega o alacena, sin luz directa. Estos lugares suelen ser frescos y secos. Las altas temperaturas provocan que el producto se seque mas, y consecuentemente se puede poner duro.

En verano hemos de ser conscientes que las altas temperaturas hacen que jamones y embutidos «suden» en exceso. Por eso le recomendamos que conserve estos productos en el lugar mas fresco y seco de la casa. Normalmente la despensa, bodega o una alacena suelen reunir las mejores condiciones para la conservación de  nuestros embutidos ibéricos. La temperatura ideal debe mantenerse entre los 15-20 grados. No es aconsejable la nevera como lugar de conservación de estos productos, salvo  si las temperaturas estivales son excesivamente altas, por encima de los 23 grados, en cuyo caso si es lógico almacenarlos ahí.

Si tiene que meter los embutidos en el frigorífico no olvide que es muy importante que los saque unas horas antes de consumirlos para que se vayan atemperando y pueda disfrutar el sabor y aromas en su totalidad.

Por el contrario, durante la temporada de invierno, los embutidos deben de cuidarse del exceso de humedad, que tampoco es beneficiosa para la correcta conservación. Los jamones y embutidos necesitan estar alejados de la humedad para su correcta curación y secado. El contacto con ella puede alterar su calidad.

CONSERVAR LOS EMBUTIDOS ENTEROS, CORTADOS O LONCHEADOS.

Actualmente podemos adquirir nuestros embutidos en diferentes formatos. Este factor influye también en la manera de conservar los embutidos ibéricos. Hay que partir de la premisa de que lo mas importante es que nuestro plato estrella conserve la totalidad de sus propiedades, aromas y sabor en el momento que queramos degustarlo.

Hay que conservar los embutidos a la temperatura ideal, para que cuando decidamos disfrutar de su excelente sabor tenga la totalidad de cualidades. _Jamones Carvajal.

Si usted adquiere su salchichón, lomo, chorizo…. envasado al vacío (manera en la que le hacemos llegar nuestros productos), puede conservarlo sin problemas en el lugar mas fresco y seco del hogar y con la máxima oscuridad posible. La luz directa no es buena, pero si es necesaria la ventilación. El tiempo que puede permanecer así es bastante extenso, podría asegurar que en perfectas condiciones de vacío y conservación incluso un par de años podría estar el producto perfectamente.

En el momento que parta su embutido debe colgarlo, con la zona que abrió hacia abajo. Esta zona debe taparse con film transparente bien ajustado para evitar que se seque. Como dijimos en el apartado anterior, si en su casa hace bastante calor, en esta situación, debería conservarlo en la nevera y no a temperatura ambiente.

A veces organizamos una comida familiar o de amigos, y como buen anfitrión lo mas común es preparar mas comida de la que después se consume. Cuando cortamos embutidos en exceso, y nos sobran platos ya loncheado, dada la categoría sublime del producto lo lógico es que no se desechen. Por tanto, le aconsejamos que la mejor manera de conservar los embutidos ya cortados es apilando las lonchas haciendo una «torre». Se recubren con film transparente bien ajustado y a la nevera.

Algo importante a la hora de cortar el embutido es la tripa que lo recubre. Esta debe quitarse solo y exclusivamente de la parte que se vaya a consumir, ya que este recubrimiento hace aislante bastante eficaz.

Por tanto si usted es de los que le gusta un buen «picoteo», una tapita bien sabrosa o un bocata con la mejor calidad ibérica de Jabugo no dude en visitarnos en nuestra tienda física. O, si lo prefiere, dada las circunstancias, visite nuestra tienda online, y podrá descubrir un amplio abanico de productos seleccionados por su excelente calidad. Nuestros embutidos son elaborados según la receta tradicional de nuestros ancestros. Disfrute de platos de sabor, de aroma y calidad que no le dejarán indiferente. En Jamones Carvajal realizamos envíos, en 24 horas, a cualquier parte de España y fuera de ella.

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