ALBÓNDIGAS IBÉRICAS CON HIERBABUENA.

Hoy os contamos una receta saludable y muy nutritiva, unas deliciosas albóndigas ibéricas con hierbabuena. Un plato que sin duda encantará tanto a mayores como a niños. El toque sutil de la hierbabuena le aporta un aroma excelente y muy apetitoso, y hace la combinación perfecta con nuestras carnes ibéricas frescas.

ALBÓNDIGAS IBÉRICAS  CON HIERBABUENA.

INGREDIENTES:

Las albóndigas las preparamos con los siguientes ingredientes.

• 700 gr. de carne ibérica de cerdo picada.
• Un manojo de hierbabuena.
• 2 dientes de ajo.
• 2 huevos.
• Sal y pimienta al gusto.
• 2 cucharadas soperas de pan rallado.

Para la salsa necesitamos lo siguiente

• Aceite de oliva virgen extra.
• 1 cebolla.
• 3 ajos.
• 1/2 pimiento rojo.
• Perejil.
• 1 vaso de vino blanco.
• 2 vasos de caldo de carne.

PREPARACIÓN:

– Empezamos salpimentando la carne ibérica y reservamos. Por otro lado batir los dos huevos en un bol. A continuación incorporamos la carne al bol, junto al ajo y perejil muy picadito y el pan rallado, para espesar la masa. Removemos bien toda la mezcla para que se integren todos los ingredientes.

– Añadimos la hierbabuena muy picadita. Cuando tengamos una masa homogénea daremos forma a las albóndigas, haciendo bolitas.

– A continuación  pasaremos a preparar la salsa. Para ello, en primer lugar tenemos que sellarlas, en una sartén con aceite de oliva virgen extra muy caliente. Removemos a fuego alto. Cuando estén listas reservamos.

– En ese mismo aceite añadimos la cebolla, 3 ajos muy picados y un poco de perejil y de hierbabuena, y sofreímos todo a fuego medio sin que se doren.

– Seguidamente, cuando la cebolla esté blanca echamos el vaso de vino. Subimos el fuego y dejamos reducir.  Añadimos los 2 de vasos de caldo de carne. Dejamos que hierba unos 10 minutos a fuego lento. Pasado este tiempo echamos las albóndigas y las dejamos cocer en la salsa otros 15 minutos aproximadamente, hasta que estén cocinadas.

– Para servirlas podemos acompañarlas con lo que mas nos guste, nosotros en esta ocasión elegimos patatas panaderas como combinación, pero puedes acompañarlas con arroz, guisantes, patatas fritas…

En Jamones Carvajal apostamos por una dieta sana y de calidad, por eso nuestra carne ibérica fresca es la elección perfecta si te gusta la cocina, y te preocupas por la alimentación de los tuyos. Si eres amante del buen comer y además disfrutas cocinando visítanos en Jabugo y en Cartaya o en nuestra tienda online www.jamonescarvajal.com  encontrarás lo que necesitas al mejor precio.