CARRILLERAS IBÉRICAS AL VINO TINTO

En el día de hoy os traemos una deliciosa receta, ¿ qué os parece si preparamos unas carrilleras ibéricas de Jamones Carvajal al vino tinto? suena bien ¿verdad?

Es un plato sano y sencillo de preparar. Es un aporte extraordinario de proteínas, necesarias para llevar una dieta saludable; así como también es una carne rica en hierro y vitamina B.

Puedes acompañarlo con un puré de patatas, ensalada, salteado de setas, o para conquistar a los mas pequeños, fríe unas patatas frescas y el éxito está garantizado.

CARRILLERAS IBÉRICAS AL VINO TINTO.

INGREDIENTES:

     – 1 kg. de carrilleras ibéricas de Jamones Carvajal.

– 1/2 cebolla.

– 5 dientes de ajo.

– 200ml. de vino de oporto.

– 200ml. de vino tinto.

– Unas hojas de laurel.

– Una rama de tomillo.

– Aceite de oliva virgen extra.

– Pimienta.

– Sal.

– Agua.

PREPARACIÓN:

1.- En primer lugar limpiamos la carne, y salpimentamos. Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva virgen extra y doramos las carrilleras ibéricas. Reservamos.

2.- En una olla, echamos el ajo, cebolla y zanahoria a fuego medio y lo rehogamos. Cuando esté pochado añadimos la carne, el vino tinto y oporto, unas hojas de laurel y unas ramitas de tomillo. Removemos hasta que se evapore el alcohol.

3.- Finalmente cubrimos la carne con agua, añadimos sal al gusto y tapamos la olla para que cueza a fuego lento sobre 40 minutos aproximadamente.

* Cuando estén cocinadas nuestras carrilleras ibéricas al vino tinto las retiramos si queremos triturar la salsa. Incluso puedes añadir un poquito de harina para conseguir textura, si prefieres.

En Jamones Carvajal contamos con carne ibérica fresca de excelente calidad. Visítanos en Jabugo y en Cartaya y disfruta en la cocina con lo mejor de Jabugo. La carne ibérica se caracteriza por su jugosidad y excelente sabor, por lo que es sencilla su preparación para conseguir el mejor resultado.