EL JAMÓN ES SALUD

          Muchas son las opiniones acerca de los aportes beneficiosos del consumo de jamón ibérico para nuestro cuerpo. Desde Jamones Carvajal, hemos de decir que EL JAMÓN ES SALUD. A lo largo de este post intentaremos explicar algunos de los beneficios más importantes de este suculento manjar.

Jamón de bellota 100% ibérico. Jamón es salud.

Partimos de la base de que el jamón ibérico es uno de los productos delicatessen en las mesas de todo el mundo. La degustación de una tapa de jamón  puede despertar placeres incalculables para los paladares más estrictos. Pero además, de la exquisitez del jamón hoy vamos a ver varios de sus beneficios para la salud, estudiados y demostrados.

EL JAMÓN ES SALUD PARA NUESTRO SISTEMA CARDIOVASCULAR.

           El doctor Francisco Murillo, jefe del servicio de medicina crítica del Hospital Universitario Virgen del Rocío de Sevilla, el pasado septiembre en una ponencia celebrada en Madrid, argumentó en los tiempos que corren, el sistema de salud no se dedica únicamente a curar enfermedades, sino que hay que trabajar en la medicina preventiva. Murillo aportó que nuestra salud emocional o estilo de vida son tan relevantes como lo que comemos.

          En este aspecto, referente al consumo de jamón ibérico, el Doctor basó su diálogo en que pesan más los beneficios.  Aporta más aspectos positivos a nuestro sistema cardiovascular el consumo de jamón que los aspectos perjudiciales que puedan ocasionarnos, por su contenido en sal y demás. No obstante, si es cierto que tanto las industrias cárnicas como los propios ganaderos, trabajan cada vez mas en solucionar todos los aspectos que suponen perjuicios para la salud. Cada uno en su campo correspondiente está estudiando como ofrecer la máxima calidad del producto en todos los sentidos, tanto en sabor como en SALUD.

           El Jamón ibérico es una fuente de proteínas, como la Metionina o Triptófano, con un alto contenido en ácido oleico, vitamina B, hierro , zinc, calcio, fósforo y potasio. Ya con esto, podríamos ver el beneficio del consumo del jamón ibérico.

El jamón es salud. Ponga sabor a su plato pero siempre cuidando su salud. Jamones Carvajal.

           En otro estudio realizado en el Hospital Ramón y Cajal de Madrid se demuestra que el consumo de jamón ibérico mejora la salud vascular en personas sanas. El estudio está basado en el efecto del jamón ibérico en la función endotelial.

           El endotelio es la capa de las células que recubre el interior de los vasos sanguíneos, por tanto existe una conexión directa con el buen estado o no de las arterias. El estudio para argumentar que el Jamón es salud, se realizó haciendo pruebas  a un número de personas. Varias tomaron una cantidad determinada de jamón ibérico al día, 50gr. aproximadamente y otro grupo, no consumió jamón. Pues bien, después de realizar análisis, se comprobó que el primer grupo mejoró su endotelio. Además esta mejora permaneció en la memoria de sus células durante varias semanas después de haber suspendido la ingesta de jamón ibérico.

           El doctor hizo constancia de la importancia de este hecho ya que el beneficio que aporta el consumo de jamón ibérico puede suponer algo muy positivo para hipertensos, diabéticos, personas con colesterol elevado, personas que padecen de corazón…

           Finalmente, según la Organización Mundial de la Salud, el buen estado de salud, valga la redundancia, es un conjunto que engloba tanto bienestar físico, mental y social. No solamente es la ausencia de afecciones o enfermedades. Por tanto, el consumo de jamón ibérico es mas que un aporte beneficioso nutricional, ya que por todos es sabido que el consumo de jamón ibérico implica emociones positivas que favorecen nuestra salud mental ( Sonia Ventanas).

EL JAMÓN IBÉRICO BELLOTA Y LOS BENEFICIOS PARA LA COLITIS ULCEROSA.

          Otra demostración de que EL JAMÓN ES SALUD, nos viene desde la Facultad de Medicina de la Universidad de Oviedo, donde se ha hecho un estudio por Félix Lombó, el cual ha demostrado que el consumo de jamón 100% ibérico de bellota ayuda a reducir los síntomas relacionados con la colitis ulcerosa.

           Esta enfermedad consiste en una inflamación intestinal, es una autoinmune que afecta a un gran número de personas. Aun no se conocen las causas del padecimiento por lo que mas que curarlo, hay que intentar que sus efectos sean los mínimos. Para ello se sabe que la lactancia materna, el consumo de vitamina D así como la vida en un entorno rural ayudan a que los efectos no sean tan severos. Además también ayuda bastante el no consumo de grasas saturadas.

Cerdo 100% ibérico de bellota. Un jamón único, porque su origen es único_Jamones Carvajal

A partir de aquí, se demostró que el ácido oleico presente en el jamón 100% ibérico de bellota, así como la baja concentración en este producto de ácidos grasos poliinsaturados omega-6 ayudan enormemente a la disminución de los síntomas en esta inflamación intestinal.

EL JAMÓN IBÉRICO Y LOS BENEFICIOS DE SU GRASA.

           El hecho de que el jamón ibérico es un bocado gourmet de reconocido prestigio en el mundo entero es algo que nadie pone en duda. Si es cierto que a menudo se ha puesto en duda si su consumo es o no saludable para nuestra salud debido a su alto contenido en grasa animal.

          Pues bien, en este apartado volvemos a argumentar que EL JAMÓN ES SALUD,  en tanto en cuanto, un buen jamón ibérico posee grasa. Pero hemos de decir que estas grasas contienen un 55% de ácido oleico, que produce beneficios  para nuestra salud. Además de ser el responsable de reducir la presión arterial, previniendo padecimientos cardiovasculares. También ayuda a disminuir el colesterol malo  (LDL) y también los triglicéridos en la sangre.

Nuestros cerdos de bellota 100% ibéricos se crían en libertad, basando su alimentación en bellotas durante la montanera. Para obtener un jamón de calidad 100% ibérico de bellota, desde el principio sus cuidados son especiales. Jamones Carvajal

           En un estudio realizado por Enrique Maciá Botejarra, profesor de medicina de la Universidad de Cáceres habla de este punto. Pero especifica en su argumento que un cerdo ibérico no es un cerdo convencional. Está claro que el origen genético del animal influye, como también la forma de criarse, en libertad, buscando su alimento. De esta manera, la carne del cerdo estará musculada. Debido a la cantidad de kilómetros que recorre a lo largo de su vida por las dehesas. Y de suma importancia es también la base de alimentación de un cerdo ibérico de bellota. Durante la montanera su alimentación se basa en este producto, básicamente. La bellota contiene una tasa de ácido oleico que supera el 60%. Contribuye por tanto a que la grasa de este animal sea especialmente rica en este ácido graso. Los cerdos ibéricos de bellota también se alimentan de hierbas y raíces que encuentran por los campos, dos ingredientes que proporcionan sustancias antioxidantes…

VERANO, DIETAS Y JAMÓN IBÉRICO.

           Para terminar, nos gustaría aportar que llegados a esta época del año, son muchas las personas que deciden empezar con la comúnmente conocida «operación bikini». Pues aunque pensemos que todo lo bueno engorda, argumentaremos en este sentido que el JAMÓN IBÉRICO rompe este mito.  Puede ser uno de los bocados mas exquisitos que puedas degustar. Además, tomándolo en cantidades moderadas, puedes introducir este delicioso producto en tu «operación bikini». Por cada  100gr. de jamón ibérico, el aporte calórico será de 250 kcal. Aunque la única pega que tiene el consumo de jamón para la dieta es la sal. Pero un buen «jamón ibérico de bellota» es el tipo que menos cantidad de sal lleva, tan solo un 5%.

          El jamón ibérico de bellota es un plato bajo en calorías pero con un gran aporte de vitaminas para el organismo y con un 50% mas de proteínas que las carnes frescas.

Receta saludable de guisantes con jamón de bellota 100% ibérico. Cocina fácil y sana