17.00€El precio original era: 17.00€.15.00€El precio actual es: 15.00€.
La cala de jamón es una herramienta de hueso de vacuno inodora. Precisamente tiene esta característica porque su principal función es la de ver a través del aroma si un jamón o paleta está en su punto óptimo.
El arte de calar un jamón requiere de experiencia y un olfato afinado. Se introduce en las partes mas sensibles del producto (Babilla, jarrete y en la unión del fémur y la cadera) para ver si sufrió alguna alteración. Es muy importante tapar estas heridas inmediatamente después para garantizar la calidad a posteriori.
I.V.A. incluido en el precio. En Jamones Carvajal realizamos envíos a cualquier parte de España y fuera del país. Consulte nuestras tarifas.
La cala es un objeto punzante de unos 12cm. aproximadamente.
Si es amante del jamón y no sólo por su exquisito sabor le gustará contar con todas las herramientas necesarias para su degustación y disfrute.
En Jamones Carvajalponemos a su disposición una herramienta importante para ver si su jamón o paleta están en su punto óptimo de consumo. La Cala de Jamón es un utensilio realizado a partir del hueso del fémur de la vaca. Con gran calidad de terminación. Su principal característica es la de ser inodora. De este modo puede cumplir con su función, la de comprobar la calidad de un jamón mediante su aroma. La cala es una herramienta punzante alargada, de unos 12 cm. aproximadamente.
El proceso de calado es un proceso difícil, para el que se necesitan unas manos con experiencia y un olfato afinado. La cala de jamón realizará una pequeña herida en la pieza que habrá que tapar inmediatamente para evitar problemas a posteriori en el producto.
La cala de jamón se introduce en el jarrete, babilla y a la altura del hueso puente o rabadilla. Es en estos lugares concretos porque son las partes mas sensibles y podrían sufrir algún defecto o alteración.
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