MIGAS CON JAMÓN O CON CHORIZO.

Las migas es uno de esos platos de toda la vida que hablan por sí solos, que huelen a sencillez y a tradición. Hoy elevaremos este plato dando un toque especial, os contaremos como preparar unas migas con jamón o con chorizo ibérico. Es una receta que con poquitos ingredientes es capaz de conseguir un resultado memorable.

En este artículo vamos a resolver la duda de qué opción sería mejor. Elegir si preparar unas migas con jamón o con chorizo. De antemano aclaramos que ambas opciones son totalmente acertadas. Para nosotros, elegir una opción u otra dependerá del gusto personal y también del momento y ocasión que se prepare.

MIGAS CON CHORIZO IBÉRICO.

El chorizo es un embutido que aporta potencia y sabor a todo plato que acompañe. Consigue un toque popular, rústico y muy auténtico. Por ello te aconsejamos que unas migas con chorizo ibérico pueden ser la opción ideal para estos días de frío como desayunos o almuerzos contundentes en el campo.

Si te gusta mucho el sabor de este ibérico y quieres que se impregne el plato con el sabor y su aroma, puedes añadirlo desde el principio para que la grasa impregne bien todo el plato. Si prefieres un toque un poco mas sutil, puedes añadirlo casi al final.

MIGAS CON JAMÓN IBÉRICO.

Si quieres un toque ibérico mas elegante y discreto en la receta, nuestro jamón ibérico será la opción mas acertada. De esta forma conservará su deliciosa jugosidad.

El jamón ibérico se caracteriza por un aroma mas delicado y un sabor suave y duradero. En este caso, si que debes añadirlo al final de la preparación, para que la grasa infiltrada penetre en el pan caliente, de una manera elegante y menos contundente.

Elige preparar unas migas con jamón ibérico para un almuerzo familiar mas especial, sin duda alguna conseguirás un éxito total.

COMO HACER MIGAS CON JAMÓN O CON CHORIZO.

1.- INGREDIENTES:

• Patatas frescas (4 ó 5)
• 400 gr. de pan del día anterior tipo rústico.
• 5 dientes de ajo.
• 1 pimiento rojo.
• 100ml de aceite de oliva virgen extra.
• Agua para humedecer el pan.
• 150 gr. de jamón y/o chorizo ibérico de Jamones Carvajal
• Sal al gusto.

2.-PREPARACIÓN:

• Corta en rebanadas el pan del día anterior, si está duro puedes humedecerlo un poco. Pelar y cortar las patatas en rodajas.
• Por otro lado, en una sartén grande, añade el aceite a fuego medio y añade los ajos laminados. Si decides hacerlas con chorizo ibérico, y te gusta que la intensidad de este ibérico protagonice el plato, añádelo en este momento. De esta forma soltará el sabor en el aceite impregnando todo. Añade el pimiento cortado en tiras.
• Echar las patatas picadas, y cocinarlas, hasta que estén tiernas, a fuego medio, durante 10/15 minutos aproximadamente. Remueve frecuentemente.
• Ajustar de sal. Añadir las rebanadas de pan, y dejar cocinar unos minutos. De forma opcional, puedes echar un chorreón de vino blanco. Le aporta un toque muy sutil y delicioso.
• Para finalizar las migas con jamón o con chorizo se remueve constantemente y se mezcla todo muy bien para que se integren todos los ingredientes. Cuando tengamos la textura deseada, apagaremos el fuego, y con ese calor añadimos el jamón ibérico y el chorizo ibérico, para que desprendan el sabor ibérico.

COMO SERVIR LAS MIGAS DE JAMÓN IBÉRICO.

Disfruta de este delicioso plato bien caliente. Puedes acompañarlas con uvas, rodajas de naranja, o incluso con un huevo frito por encima. Este contraste de dulce y salado realzará aun mas el sabor ibérico. Combinará a la perfección con un tinto joven o una copita de vino fino.

Como consejo te diremos que si las cocinas sobre el fuego de una chimenea el resultado será simplemente espectacular.

ENTONCES…. ¿MIGAS CON CHORIZO O CON JAMÓN IBÉRICO?

Elegir una opción o la otra, como dijimos al principio del post, va a depender del gusto personal y de la ocasión en que se preparen. Si es importante la calidad de los ibéricos que se utilicen para que el resultado sea el esperado. Un buen ibérico dará un toque único a esta receta tan sencilla y popular.

Tenemos que añadir que hay quien no se decide por uno de los dos ingredientes, y utiliza los dos. Pero… ya, aunque volvamos a repetirnos, eso es cuestión del gusto personal.

En Jamones Carvajal seguimos fieles a los sabores de siempre. Nuestras migas con jamón o con chorizo ibérico son prueba de que lo tradicional no pasa de moda usando ingredientes de calidad.