ARROZ CALDOSO CON MAGRO DE CERDO

En el mundo de la gastronomía, pocos ingredientes ofrecen tanta calidad y sabor como los productos ibéricos. Hoy queremos compartir una receta perfecta para los amantes de la carne ibérica: un arroz caldoso con magro de cerdo de Jamones Carvajal, sin duda, conquistará a cualquiera. Este plato esta lleno de matices y tiene una textura es suave y melosa. Es ideal para compartir en familia sobre todo para esos días donde el cuerpo pide algo reconfortante, como hoy.

INGREDIENTES:

Si quieres preparar un arroz caldoso con magro de cerdo para cuatro personas necesitas los siguientes ingredientes:

• 400g. de magro de cerdo ibérico (puedes utilizar otros cortes de carne, si prefieres, como el secreto, la pluma o las carrilleras, por ejemplo)
• 1 litro de caldo de carne, si lo tienes casero el resultado será mejor.
• 300g. de arroz bomba.
• 4 dientes de ajo.
• 1/2 cebolla.
• 1 pimiento.
• 2 tomates maduros.
• 2 zanahorias.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Laurel, romero o tomillo (opcional)
• Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

En primer lugar preparamos las verduras, para ello picamos finamente la cebolla, ajos, el pimiento y las zanahorias. Pelar y rallar los tomates para tenerlos listos.

Poner en una cazuela un poco de aceite de oliva virgen extra y doramos un poco el magro ibérico, previamente cortado, a fuego medio- alto. Es importante sellar bien la carne para que mantenga su jugosidad. Una vez dorada, retiramos y reservamos.

En la misma cazuela, a fuego lento, sofreímos la cebolla, los ajos, el pimiento y las zanahorias, durante unos 10 minutos aproximadamente, removiendo a menudo, hasta que estén pochadas. A continuación, echamos la carne e incorporamos el tomate rallado y el pimentón dulce. Mezclamos todo bien y lo dejamos cocinar unos 5 minutos más.

Luego, vertemos el caldo caliente y removemos bien (la carne debe estar cubierta). Llevamos a ebullición. Esperamos hasta que la carne esté tierna. En este momento, puedes separar la carne y triturar el todas las verduras, si prefieres no encontrar trocitos en el plato.

A continuación para terminar nuestra receta de arroz caldoso con magro de cerdo, añadimos a esta salsa el arroz, (en unos 15 minutos aproximadamente, estará en su punto), y la carne. Removemos de vez en cuando y rectificamos de sal y pimienta, si es necesario.

Una vez el arroz esté en su punto, retiramos del fuego y dejaremos reposar unos minutos. Si te gusta puedes añadir unas ramitas de romero o tomillo fresco para darle un toque aromático extra. El arroz debe quedar caldoso pero no excesivamente líquido. Esto lo conseguirás ajustando la cantidad de caldo durante su cocción.

Esta receta de arroz caldoso con magro de cerdo ibérico de Jamones Carvajal que traemos hoy es un plato que combina tradición y calidad en cada cucharada. Es perfecto para estos días otoñales frescos donde la carne ibérica se convierte en protagonista.

Prueba y nos cuentas, seguro que os encantará!!!