CARRILLERAS CON GURUMELOS

Hoy traemos una receta muy apropiada y acorde con la época en la que estamos. Preparamos unas deliciosas carrilleras ibéricas con gurumelos, un plato exquisito, de sabor único y  muy típico en esta zona. Para ello contamos con la ayuda del buen amigo Samuel, un experto en la búsqueda de setas, que nos proporcionó materia prima excelente, y las manos de Samara, una verdadera artista en la cocina. Y, como no podía ser menos, Jamones Carvajal aporta unas sabrosas carrilleras ibéricas de nuestros cerdos de bellota 100% ibéricos.

Un plato de gran sabor y muy fácil de hacer. _Jamones Carvajal.

Estos días contamos con un sol espléndido y unas temperaturas muy agradables en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Por eso muchos habréis decidido hacer senderos por la Sierra . Seguro que en este maravilloso plan como actividad del fin de semana encontraste esta seta. Así que te lo ponemos fácil para que te pongas manos a la obra en la cocina.

Así aparece este exquisito producto entre las encinas y alcornoques de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. _Jamones Carvajal.

El gurumelo «Amanita ponderosa» es una seta que se cría en zonas de encinas y alcornoques, entre jaras y jaguarzos. Destaca por un sabor y olor intensos, a tierra húmeda.  Su carne es blanca y un poco rosada en la zona que le da el aire. De textura compacta y firme.

Un placer disfrutarlos en el plato y un arte saber buscarlos. _Jamones Carvajal.

CARRILLERAS CON GURUMELOS.

INGREDIENTES:

          – 900 gr. de carrilleras ibéricas de Jamones Carvajal.

Nuestra receta de hoy es muy fácil de preparar, y lo mejor es que el éxito está asegurado ._Jamones Carvajal.

          – 1 cabeza de ajos.

          – Laurel.

          – 4-5 gurumelos medianos.

          – Aceite de oliva virgen extra.

          – Vino blanco.

          – Agua.

          – Sal.

          – Pimienta negra.

PREPARACIÓN:

1.- Verter aceite de oliva virgen extra en la olla y añadir la carrilleras limpias y troceadas para sellarlas. Reservar.

2.- En el mismo aceite donde sellamos las carrilleras ibéricas rehogar los ajos enteros. Cuando estén preparados los sacamos y los majamos en un mortero.

3.- A continuación añadimos a ese aceite las carrilleras, los ajos majados y los gurumelos troceados. Echar un vaso de vino blanco, sal, pimienta negra (al gusto) y laurel. Cuando el alcohol se haya evaporado agregamos agua hasta cubrir la carne. Dejar a fuego lento hasta que se haga nuestro plato.

Como verás es un plato delicioso y muy fácil de hacer. Las carrilleras ibéricas y los gurumelos hacen una combinación perfecta digna de ocupar un lugar preferente en nuestra gastronomía. Si eres de los que les gusta disfrutar del arte de cocinar y del buen comer,  nuestras carrilleras con gurumelos deben estar en tu lista de preferidos.

Visitar la Sierra de Huelva, hacer una escapada por nuestros campos en cualquier época del año es ideal, pero en esta época resulta imprescindible si quieres disfrutar de verdaderas obras de arte con nuestros paisajes, respirar libertad y disfrutar del aroma a tierra mojada. Te esperamos en Jabugo, contamos con los mejores jamones y embutidos ibéricos. Imprégnate del aroma al mejor jamón del mundo.  Si las circunstancias lo impiden aprovecha desde casa y mira nuestra tienda online, donde te ofrecemos la misma calidad y garantía de nuestros productos. Hacemos envíos nacionales e internacionales.  

Buen provecho!!! _Jamones Carvajal.